经验馆

关于北京小吃的内容经验

经验会让生活过的更舒畅,热门的北京小吃列表是专门提供北京小吃的相关精彩内容的地方,这里的北京小吃相关内容,小编都精心编辑,精选优质北京小吃的相关知识,分享一些北京小吃方面的经验知识。

  • 北京小吃历史悠久 北京烤鸭被誉为天下美味

    北京小吃历史悠久 北京烤鸭被誉为天下美味

    北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为碰头食。其中较著名的有老北京十三绝等。下面跟随本站了解一下吧!北京小吃俗称...

  • 小枣粽子怎么做好吃?北京小吃小枣粽子的做法

    小枣粽子怎么做好吃?北京小吃小枣粽子的做法

    小枣粽子色白光亮,质地糯润,食之软韧有劲,具有竹叶的清香味。端午节和夏初时北京的经常听到江米小枣,好大的粽子江米嘞哎粽子,有玫瑰,有糖的的吆喝声,推着小车,车上装着浅木盆,有的放冰块,冰上铺着布,镇着粽子。备有小瓷碟和小铜...

  • 老北京冰花酥怎么做?北京小吃冰花酥的做法

    老北京冰花酥怎么做?北京小吃冰花酥的做法

    冰花酥是北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质,表面沾糖均匀,甜酥可口,桂花香味浓郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料:面粉、生油、鸡蛋、绵白糖、饴糖、干面、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氢铵。制作方法:将水、碳酸氢铵、...

  • 老北京艾窝窝怎么做好吃?北京小吃艾窝窝的做法

    老北京艾窝窝怎么做好吃?北京小吃艾窝窝的做法

    北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说:以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即...

  • 白薯铃怎么做好吃?北京小吃白薯铃的做法

    白薯铃怎么做好吃?北京小吃白薯铃的做法

    白薯铃是一种茶莱,即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌,回民是不饮酒的,为了在餐桌上应酬亲朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而满族人的习俗崇尚早茶晚酒,早茶除了饽饽之外,还备有茶食,也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱...

  • 如何做老北京白水羊头肉?北京小吃白水羊头肉做法

    如何做老北京白水羊头肉?北京小吃白水羊头肉做法

    白水羊头是有名的北京小吃,白水羊头肉在北京历史悠久,先由前门外廊房二条马玉昆首创,经马家六代人经营,在京城小有名气。后来,以虎坊桥李庆枝经营的李记白水羊头肉最为著名,讲究火候,风味独特。北京小吃白水羊头肉的做法原料...

  • 北京八宝饭怎么做?北京小吃八宝饭的做法

    北京八宝饭怎么做?北京小吃八宝饭的做法

    北京特产—八宝饭,味道甜美,是节日和待客佳品。八宝饭,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣0死,武王及定天...

  • 如何做北京小吃羊蝎子?老北京羊蝎子的做法

    如何做北京小吃羊蝎子?老北京羊蝎子的做法

    羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的。做法一...

  • 怎样做老北京酱黄瓜?北京小吃酱黄瓜的做法

    怎样做老北京酱黄瓜?北京小吃酱黄瓜的做法

    酱黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜的做法原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。做法:1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌...

  • 老北京小吃水晶门钉怎么做?小吃水晶门钉的做法

    老北京小吃水晶门钉怎么做?小吃水晶门钉的做法

    水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品,水晶门钉则为汉民食品。北京小吃水晶...

  • 北京小吃炒疙瘩怎么做?北京小吃炒疙瘩的做法

    北京小吃炒疙瘩怎么做?北京小吃炒疙瘩的做法

    炒疙瘩是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。炒疙瘩的做法材料:青豆50克、...

  • 如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法

    如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法

    蜜三刀是传统特色风味小吃,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书徐州一绝,钦定贡,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘,味道香甜绵...

  • 北京小吃栗子凉糕怎么做?老北京栗子凉糕的做法

    北京小吃栗子凉糕怎么做?老北京栗子凉糕的做法

    栗子凉糕是北京传统小吃,用纯栗粉加白糖、桂花压制而成,为小吃上品。相传此糕原为元代、明代时高丽及女真人的食品,到了清代,已成为满、汉权贵之家的小食品。栗子凉糕特点:香甜可口,栗子味浓,适宜夏季食用。栗子凉糕的做法原...

  • 北京小吃羊肉馅饼怎么做?羊肉馅饼的做法

    北京小吃羊肉馅饼怎么做?羊肉馅饼的做法

    北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以馅饼周做的最有名,现在南来顺制做的也很好。皮薄馅大,馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方,没有高超的技术,很难做到这一点。北京小吃羊肉馅饼的做法原料:肥羊肉500克、面粉750...

  • 如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法

    如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法

    扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃...

  • 如何做老北京小吃麻酱烧饼?老北京麻酱烧饼的做法

    如何做老北京小吃麻酱烧饼?老北京麻酱烧饼的做法

    麻酱烧饼北京人统称烧饼,是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应,如豆汁配咸菜、焦圈,豆腐脑配麻酱烧...

  • 北京小吃豆汁怎么做?老北京豆汁的做法

    北京小吃豆汁怎么做?老北京豆汁的做法

    提起北京小吃,首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏...

  • 北京小吃羊肉馅饼怎么做?北京小吃羊肉馅饼的做法

    北京小吃羊肉馅饼怎么做?北京小吃羊肉馅饼的做法

    北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名,现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大,馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方,没有高超的技术,很难做到这一点。北京小吃羊肉馅饼的做法原料:肥羊肉500克、...

  • 怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法

    怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法

    杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁为杏仁果的核仁,含有20...

  • 如何做北京小吃白汤杂碎?老北京白汤杂碎的做法

    如何做北京小吃白汤杂碎?老北京白汤杂碎的做法

    白汤杂碎是北京清真回民小吃,以前多在立秋后供应,重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等,白汤杂碎口味独到风味突出,成为现今很常见的小吃。但目前制作的质量有待提高例如不用羊肉原汤煮,杂碎汤浑,甚至发黑,主要是因为...

  • 如何做老北京白水羊头肉?北京小吃白水羊头肉的做法

    如何做老北京白水羊头肉?北京小吃白水羊头肉的做法

    白水羊头是有名的北京小吃,白水羊头肉在北京历史悠久,先由前门外廊房二条马玉昆首创,经马家六代人经营,在京城小有名气。后来,以虎坊桥李庆枝经营的李记白水羊头肉最为著名,讲究火候,风味独特。北京小吃白水羊头肉的做法原料...

  • 北京烙饼怎么做好吃?北京小吃烙饼的做法

    北京烙饼怎么做好吃?北京小吃烙饼的做法

    烙饼是以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料烙制而成并深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙饼的做法原料:面粉500克,麻油100克。制作:1、面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀...

  • 如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做法

    如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做法

    炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。清真肉火烧以烫面为皮,以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面,包馅后呈桃形,再按成扁圆形。如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做...

  • 怎样做北京小吃烫面炸糕?北京小吃烫面炸糕的做法

    怎样做北京小吃烫面炸糕?北京小吃烫面炸糕的做法

    烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种,多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄,表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口。北京小吃烫面炸糕的做法原料:面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。制作方法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉...

  • 老北京甜酱姜芽怎么做?北京小吃甜酱姜芽的做法

    老北京甜酱姜芽怎么做?北京小吃甜酱姜芽的做法

    甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。甜酱姜芽的做法原料配方:鲜美芽100千克,食盐25千克,二酱50千克,甜面酱140~150千克。制作方法:1、选料:姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩洁白,收成后洗净泥土进行腌制。2、腌制:鲜姜加...

 1 2 下一页