孕妇能吃奶酪吗
孕妇的饮食不但要清淡而且也需要有全面的营养,所以我们建议孕妇的饮食应该是多样化的,孕妇的饮食存在着很多的禁忌,孕妇在吃东西前最好思考一下这些东西对自己的身体是否有益,是否会影响到胎儿的成长和发育,对于一些从来没见过的食物,建议孕妇就不要乱吃。
那么孕妇到底能不能吃奶酪呢,我们知道奶酪是非常好吃的东西,很多人都非常喜欢吃奶酪,而且奶酪含有丰富的营养,常吃奶酪还能起到很好的养生功效。
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
食用功效
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
最近英国广播公司制作了一个关于食品科学的节目《食物的真相》(The Truth about food),这节目与世界许多著名大学合作,用了将近500名志愿者。其中的很多研究结果,完全打破了一直以来我们对食物的误区。
首先举一个我们一直误以为真的例子——酸奶。很长一段时间以来,大家都认为酸奶中所含的乳酸菌,能活化肠内的消化功能,帮助抵抗疾病等。可研究结果显示,酸奶确实含有很多乳酸菌,可在经过胃的强酸环境后,这些有益菌类到达大肠时已所剩无几,所以喝酸奶对提升人体内有益菌类的数目,基本上没有太大帮助。反倒是吃一些“帮助培养人体固有有益菌类”的食物,才真正有功效,比如大蒜、洋葱、洋蓟、韭菜等。(注:洋蓟,又名法国百合、朝鲜蓟,是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的多年生草本植物,原产地中海地区,现在欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。花蕾中的花苞及花托可食用。在欧洲,洋蓟被誉为“蔬菜之王”。目前中国某些超市有卖。)
上文我们介绍了孕妇的饮食不仅要清淡而且要营养丰富,孕妇的饮食可以是多样化的,孕妇对待食物的时候要多个心眼,要知道吃进去的东西对自己以及胎儿是否有益,上文提到的奶酪有丰富的营养,孕妇可以吃奶酪的,但是不能吃太多。
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