咸鱼发霉还能再吃吗
咸鱼,是海里面的一种生物,这个咸鱼也是海边人经常喜欢吃的一种鱼类食品,这样的咸鱼味道特别的好,入味,人们喜欢吃味重的食物,所以说就特别的喜欢购买这个咸鱼来吃,但是咸鱼买回来如果不爱吃的话,就很容易发霉,或者是因为自己咩有保存好,这样的情况下咸鱼到底能不能吃,大家有很多不同的建议,那么咸鱼发霉了还能吃吗?
发霉的咸鱼根据霉变程度高低,霉变少可以吃。
一、生的咸鱼发霉了,发霉程度较高,有变色甚至长毛了,就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致,进食后可导致急性胃肠炎的发生,对身体有一定的致癌作用,影响健康。
二、如果霉变较少,只有少量的霉点,如果不舍得将鱼扔掉,也是可以食用的。
三、食用处理:用刀将霉点剐掉,然后用开水泡洗干净,再放到阳光下晒干消毒。
四、晒好的鱼干可以红烧着吃。
1、将鱼干洗净后,用温水泡软,大鱼干剁成小块。
2、锅中倒入油,加入葱姜蒜爆香,然后倒入鱼干翻炒。
3、再加入酱油、辣椒、十三香、料酒等其它调料,按自家口味添加佐料红烧即可。
鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠。在腌制过程中,海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后,
意见建议:会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐。人食了这种鱼后,二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。
咸鱼发霉了,如果味道没有侵入整条鱼的话,那么其实还是可以吃的,上面内容我们已经介绍得很详细了,对于到底能不能吃,这个就要看大家怎么想了,但是为了身体健康着想,我建议大家最好是不要吃发霉的东西,因为发霉的东西是很容易滋生细菌,严重致癌的。
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