夏季怎么预防肉毒中毒
肉毒中毒是一种特殊的食物中毒,因为患者即不腹泻,也不发热,而是以肌肉麻痹为主。这类中毒也叫神经型食物中毒。尽管这类中毒的发生率较低,但危害很大,如果抢救不及时,病死率可高达50﹪。
夏秋之交,气温较高,细菌依然容易滋生,食物容易变质,由此引起的食物中毒较多。一般的食物中毒主要表现为腹泻、腹痛、呕吐及发热等急性胃肠道症状,而肉毒中毒则容易被忽略。
引起肉毒中毒的物质是肉毒杆菌毒素。极少量的毒素(不到1微克)即可致人于死地。人食用了含有肉毒杆菌毒素的食物后,毒素进入体内并侵犯神经组织,最终导致受神经控制的肌肉不能收缩而出现瘫痪。其中以肌肉麻痹最为常见,表现为上眼睑下垂、视物模糊、瞳孔扩大、斜视等;若咽部肌肉瘫痪,会导致吞咽困难、不能咀嚼、声音嘶哑、不能发声。严重者会因呼吸肌麻痹而出现呼吸困难,甚至死亡。
肉毒杆菌毒素是由肉毒杆菌产生的。肉毒杆菌广泛存在于土壤和家禽粪便中。肉毒杆菌最喜好缺氧环境,在密封的食品,如罐头、火腿、腊肠,或发酵食品,如臭豆腐、豆瓣酱中可大量繁殖并产生毒素。
因此,建议人们在饮食中注意以下几点:
1、食品在密封或发酵前应彻底高温消毒,杜绝肉毒杆菌污染。
2、对家庭自制的瓶装食品,应在食用前煮沸10分钟。
3、不食用腐败变质的食物。
4、食用可疑变质食物后,一旦出现疲乏、头晕、眼睑下垂、视物模糊等症状,应及时到医院就诊。
-
预防心脏性猝死的九大“关卡”
对于预防心脏性猝死的发生,我们要设以下九大关卡,并长期坚守。一、定期体检无论心脏病患者还是身体健康的人,都应定期进行体检,因为心血管疾病以及心脏性猝死,经常会盯上貌似健康的人,特别是心脏有器质性病变而症状又不明显的中年人。二、戒烟吸烟的危害众所周知,吸烟...
-
吃猕猴桃怎样预防过敏?
猕猴桃被誉为维C之王,还含有良好的可溶性膳食纤维。深受大家的欢迎,但许大妈却对它敬而远之。昨天,她到浙医二院看病,就是因为一个猕猴桃,让她得了喉头血管神经性水肿。一吃猕猴桃就喉咙痒前两天,朋友送给许大妈一箱猕猴桃,谁知,刚吃了一小块猕猴桃,许大妈的喉咙部位就感...
-
木薯中毒原来是氰化物惹的祸
不久前的一天,一个中年男子背着个女孩急匆匆闯进医院来。患儿七八岁,神志还清醒,精神极差,面色苍白,呼吸尚平稳,但频繁呕吐胃内容物。自诉头晕、头痛、下腹部疼痛。检查体温正常、心率增快,每分钟达140次,双侧瞳孔散大……经再三询问病史,得知患儿于4小时前...
-
鱼刺卡住喉咙要如何急救
鱼是我们生活中一种很常见的食物,也是有很多人都喜欢吃的。但是吃鱼最烦人的一点就是刺太多,如果我们不注意就会被刺卡住,被刺卡住也是我们生活中很平常的一件事情。当鱼刺卡住我们的喉咙后,我们应该怎么进行急救措施呢?此时,应积极进行处理:1.令病人张口,用筷子或匙柄...