鸡胸肉搅碎的做法
1、准备两块新鲜鸡胸肉,将其放入温水当中,再加上少许的食盐,下手给它搅拌搅拌,用食盐水对鸡胸肉浸泡。
2、浸泡五分钟左右即可,把鸡胸肉中的血水和杂质给充分泡出。浸泡的时间里,我们要准备上两三个土豆,将其清洗干净,放进铁锅里面煮熟。
3、煮熟的土豆,我们要将其外皮剥掉,放在一边待用。这会鸡肉浸泡得也差不多了,我们再简单地给它清洗一下即可。
4、接着将鸡胸肉改刀切成小块,切好以后,直接把它放进绞肉机当中,然后把土豆也切成小块,同样的放进绞肉机里。
5、再往里加入20克的淀粉,5克的食盐,以及10克的麻辣鲜,10克的胡椒粉,10克的花椒粉,并盖上盖子,把它打成细腻的糊状。
6、鸡胸肉糊打好以后,即可准备一个平底锅,往锅中加入适量食用油,开火将油烧热,然后我们要往手上涂抹上一些食用油。
7、再用一个勺子舀上一勺肉糊放入手中,给它整理一下,做成一个肉饼的形状,直接放到热油当中,将其煎熟。
8、按照同样的方法,把所有肉饼都做好放入油锅中,开启小火慢慢地给它煎制,一面煎至定型后,用铲子给它翻面继续煎炸。
9、大概将其两面都煎到表面焦黄,出香味以后,就可以把鸡肉块控油夹出来,装入到盘子里面。
10、在食用时,根据个人口味再准备上一小碗番茄酱,或者是辣椒粉、椒盐粉等,搭配着鸡块一起享用,味道特别的香。
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