用什么可以和出黑色的面
用墨鱼的墨汁、桑葚汁、黑米汁、黑豆汁可以和出黑色的面。
1、墨鱼汁:含有黑色素的蛋白质,是完全可以食用的,墨汁里还有脂类、16种氨基酸,以及多种微量元素,其中钾、钠、钙、铁含量很高。
2、桑葚汁:桑葚加水榨出来后,是黑色的,因此与面粉和在一起,会将面团变成黑色,还会增加面团酸甜的口感。
3、黑米汁:黑米可以加温水直接用破壁机煮成黑色的汤汁,也会将面团变成黑色。
4、黑豆汁:黑豆与水混合后,用破壁机或是直接煮熟,用黑色的汤汁可将面团变成黑色。
我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为饼,在汤中煮称为汤饼。早期的汤饼呈片状,以后逐渐由片状演变成条状。面条在进入魏晋南北朝时期,已基本形成。如:北魏·贾思勰的《齐民要术》中所载的水引饼已与现代的面条相近。
面条是我国最常见的传统面食之一,历史悠久,源远流长,驰名世界。据史料记载,最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《四民月令》立秋勿食煮饼及水溲饼之语,据考证水溲饼、煮饼是中国面条的先河,魏晋时称汤饼。
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