烤鱼一般用什么鱼
常见的烤鱼主要有草鱼,鲶鱼,黑鱼,他们的味道都很鲜美很诱人。
1、草鱼:鱼刺较多,但肉质鲜美,含有丰富的不饱和脂肪酸,丰富的硒元素,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
2、鲶鱼:嘴上有四根胡须,肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,做出来比较香,含有多种矿物质和微量元素,清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
3、黑鱼:肉质较紧,味道鲜美,骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
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