北方粘面是什么面
北方粘面是黄米面。黄米面也称糕面,由黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉。黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,在北方主要用来做一种传统的糕,有素糕和油炸糕之分,有的地方将其作为结婚、庆典的必备糕点。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米面可以补充蛋白质和维生素,可以有促进代谢的作用,可以润肠通便,保护肠胃,对于肠胃比较差的人群来说是滋补的食材。
北方粘面的做法:
1、首先把大红枣用温水浸泡10分钟,洗净下锅沸腾煮5分钟捞出。我用的是新疆大红枣,然后用刀去掉中间的核,避免孩子不小心把枣核也咽下去。
2、粘面倒入盆中,准备好七十度°左右的温水,何为七十度°的水,用手快速沾一下水,略烫为准。把水分次倒入粘面中,同时用筷子不停的搅拌,搅拌成粗颗粒状。
3、把去核的大红枣放入面絮中,下手揉成一个光滑的面团。
4、准备蒸笼,在蒸笼的笼屉上铺满白菜叶。锅中加入适量的清水,准备蒸粘窝。用手抓取适当的粘面,用两手交替拍成团,然后用拇指在底部按压一个小洞,这样可以缩短粘窝蒸制时间,把团好的粘窝一个个摆放在蒸屉上,中间要适当的间隔距离,以防蒸熟粘连在一起。
5、锅中水开后,上蒸笼,用大火上汽蒸制25分钟,粘窝窝就蒸熟了,掀开锅盖,色泽金黄,带着枣味的清香出锅了。
-
关于姜姓的历史名人有哪些
1、姜子牙:姜姓,吕氏,名尚,字子牙,号飞熊,商末周初,政治家、军事家、韬略家,周朝开国元勋,兵学奠基人。2、齐桓公:姜姓,吕氏,名小白。姜姓齐国第十六位国君,春秋五霸之首,姜太公吕尚的第十二代孙,齐僖公第三子,母为卫姬。3、姜肱:字伯淮,东汉彭城广戚人。家世名族。一生不肯做官...
-
没壳的蜗牛为啥跑家里
没壳的并不是蜗牛,而是一种叫做蛞蝓的软体动物,俗称鼻涕虫。通常蛞蝓跑到家里是因家中湿气过重,应多加注意卫生等问题,鼻涕虫出现在家中应对家中进行大扫除,并且要保持通风、让阳光照射,其次要将家中阴暗潮湿的地方尽量弄得干燥。蛞蝓雌雄同体,外表看起来像没壳的蜗牛...
-
海参怎么晒干
把鲜海参开刀破肚,鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口,剔除内脏,刀口要端止,切不可从其腹面开刀,以免影响质量和美观。将海参放到开水锅中(海、淡水均可)煮沸30分钟左右,待参体皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和掠去浮沫,防止海参贴在锅底化皮。、将煮好的参晾...
-
馗怎么读
kuí。部首:首。笔画:11。笔顺:撇、横折弯钩/横斜钩、点、撇、横、撇、竖、横折、横、横、横。基础释义:同“逵”。详细释义:〈名〉四通八达的大道。同“逵”馆宅充廛里,女士满庄馗。——王粲《从军诗》又如:馗龙(九头龙。馗:四通八达的道路,比喻头很多)。组词:钟馗、馗厨...