过年汤算一个菜吗
过年汤不算一个菜。人们常说的三菜一汤、四菜一汤,是将汤和菜分开的,所以汤不属于一道菜。汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖制作而成的。汤本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅,多配鲜汤一起食用。
多数汤调味为咸味,少数汤为甜味(甜汤,如水果汤、银耳莲子羹),个别不调味(例如米汤)。常见为趁热食用,西班牙冻汤、一些罗宋汤等为冷却后食用。从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤,乳白色的奶汤等。欧洲菜肴中的奶汤多使用牛乳或鲜奶油,中国菜称为奶汤的不使用乳制品,而是从其他动物性材料中提取出悬浮脂肪颗粒造成乳浊状。
玉米冬瓜汤的做法:
1、将新鲜的冬瓜去皮去籽,用水把冬瓜洗干净,然后切小块,小块的冬瓜更容易熟。
2、选用甜玉米,煮出来会更香甜,用水将玉米洗干净,然后把玉米切成小块,同时把葱切好备用。
3、在锅中倒入少许的油,待油热加入部分葱炒香,下准备好的冬瓜块进行翻炒,倒入适量的清水。
4、然后放入切块的甜玉米,等水沸腾后再煮12分钟,随后加入适量的盐进行调味,煮熟后的汤底会比较鲜甜好喝,在最后再锅里撒上葱花即可。
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