小刀酒厂家是哪里的
小刀酒厂家位于河北省泊头市。小刀酒由三井酒业出品,公司始建于1946年,位于河北省泊头市内,占地面积30万平方米,生产厂房15万平方米。拥有窖池4000余个,是华北极具规模的白酒酿造和储存基地。
小刀酒,是诞生于2003年的白酒品牌,由白酒酿造术语烧刀子演化而来,因中国民间著名白酒酿造技法烧刀子带给人的强烈味觉记忆,小刀酒传承中国酒文化的同时,适应了现代人的口感特点,醇厚而不辛辣,故称小刀。
小刀酒酿造采用入选省级非物质文化遗产的老五甑小跑窖工艺,精选高料、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食,续醅配料,混蒸混烧,摊晾加曲后入到持续老熟的老窖池进行发酵。发酵前期,粮食在酒曲的作用下发生糖化发酵反应,基本成酒,后期是酯化生香过程,在充分老熟的老窖泥环境下,非常有利于已酸菌的生长,发酵后的酒醅富含浓香型白酒主体香味物质己酸乙酯,带有浓郁的窖香。
2022年7月,河北知名品牌小刀酒在百余款新品白酒中脱颖而出,荣膺中国酒类新品最高奖-青酌奖,这也是本次评选活动中河北省光瓶白酒企业唯一获奖产品。继38度小刀酒荣获2020年度青酌奖后,39度小刀黑刀又在此次2021年度评选中再获青酌奖。同年7月,河北知名品牌小刀酒荣获中国酒业协会2022最美酒瓶设计奖。
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