儿菜是什么样菜
儿菜是抱子芥,是一种植物,是芥菜的一种。抱子芥是十字花科、芸薹属二年生草本植物,总叶数30左右,腋芽在茎上重叠,呈宝塔状,肉质茎膨大。原产中国四川盆地,逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区,适生在喜温凉湿润环境中。
儿菜粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫儿菜的来由。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,绿白相间,煞是喜人。
儿菜营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主。抱子芥富含钙、铁、磷、维生素等,所含钙、磷居各类蔬菜前列,多食抱子芥防唇干,清败火,去油腻,是较好的保健蔬菜。
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