炸丸子炸锅怎么回事
炸丸子炸锅是因为丸子里面有水或其他物质,在搅拌时没有搅拌均匀造成的,气体或水或其他物质遇到高温膨胀,但是又因为高温使丸子表面迅速凝结,使它们无法释放出气体导致爆炸,若只是高温,丸子不会爆。炸丸子是一种小吃,分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙,烹饪简单,老少皆宜。
炸丸子的方法:
1、准备馒头碎适量,再准备豆腐碎适量,以及适量肉末,三者之间的比例,要控制在1:1:1,是最佳搭配比例。
2、准备好的这些食材,我们要给他转入大碗中,然后往里面加入一些香菜末、葱末,再打入两个鸡蛋,搅拌混合均匀。
3、往大碗中加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉适量,并下手抓拌均匀,将肉馅抓至粘稠。
4、准备好的肉馅,我们要用手给它团成一个个的小丸子,全部团好以后,再准备适量蛋液,并把丸子放到蛋液中,均匀裹上一圈。
5、起锅热油,锅中多加入一些食用油,油温5成热后,把丸子加入热油中,并开中小火慢炸,给它炸至八成熟后捞出。
6、丸子晾凉至不烫手以后,需要再给它放到热油中,再复炸半分钟左右,即可把丸子控油捞出食用。
7、在炸丸子的时候,可以多炸上一些,然后放到冰箱中保存起来,平时想吃的时候,取出来简单加热一下,或者是用来煮汤吃就可以了。
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