莴笋是什么季节的蔬菜
莴笋是春季的蔬菜。莴笋又称莴苣,一二年生草本植物,别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等,产期为1-4月,原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
莴笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。
莴笋是一、二年生草本植物,原产于地中海沿岸,唐代传入我国,我国南北均产,冬、春季采收,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食,呈长棒形,外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用,茎质脆、嫩,水分大,味鲜美。莴笋的品种较多,依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。
莴笋的采收期,一般以植株顶端与最高叶片的叶尖相平时为最适采收期,要适时收获。如过早采收,影响产量;过迟采收,容易抽薹开花而空心,影响品质。在收获前20天,禁止施用氮肥。严格执行农药安全间隔期。采收后,除去下部2/3的叶片,削平笋头。分级包装。
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