蛋挞皮放冷藏可以放多久
视情况而定。熟的蛋挞皮用保鲜膜封好之后放入冰箱可以保存2-3天左右。若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右,放冷冻则可以保存3-4个月。在蛋挞皮做好后,可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏。使用的时候在室温下放置一段时间,待其变软后即可打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。
蛋挞皮的做法:
1、在面板上铺一层薄面粉,取出两张飞饼皮。
2、将两张飞饼皮叠加起来。
3、将叠好的飞饼擀成方形的面片。
4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状,稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。
5、取出圆筒,切成12等份。
6、两个面团做一个挞皮,所以一次取两个面团。
7、将两个面团叠好,压扁,擀成圆形。
8、把挞皮放入挞模中,将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平,边沿多挤出一点。
9、将做好的挞水倒入挞皮中,到八分满就可以了,不要太多,太多烤制过程中会溢出。
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