生盐和熟盐的区别
生盐其实又叫粗盐,因为它是没有经过加工的原始盐,只从盐池或者海水当中提取,这种天然盐当中杂质很多,并没有经过加工和过滤;而熟盐则不同,熟盐经过了溶解、提纯、加工等步骤,将那些杂质去除了,这才得到的是我们食用的食用盐。有无经过加工是两者最大的区别。
两者含有的微量元素碘的含量不同,生盐是从盐池和海水当中直接提取的盐,所以几乎不含有碘元素,而熟盐则是在加工过程当中,加入了微量元素碘,所以熟盐的碘含量比较高,也正因如此,这些碘元素进入人体后能够补充人体进行代谢时的需要。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味,含氟过高也可引起中毒。
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