制作皮蛋粥的方法有哪些
皮蛋粥是一道色香味俱全的广东着名料理,几乎所有广东人都吃过这道美味的粥,同时也有不少外省人为了一尝正宗的皮蛋粥而远赴广东,可知皮蛋粥可是多么有名气的。不仅如此,多吃皮蛋粥可以帮助我们预防便秘,增加我们体内的纤维素。现在就让小编教大家几种制作正宗皮蛋粥的方法,让大家既能吃到美食,又能调理自己的身体。
做法一:制作材料。主料:稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克;辅料:姜2克,香菜5克;调料:酱油5克,白酒3克,香油5克。
制作流程:1、大米淘洗干净加水煮成粥。
2、皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下。
3、姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过。
4、香菜择洗干净切成段。
5、白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
做法二:材料。主料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许;调料:打散的鸡蛋、胡椒粉、盐。
做法:1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2、皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。
3、炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。
4、放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。
做法三:1、香粥米取30克。
2、用清水淘洗一遍,加水浸泡30分钟。
3、皮蛋一个,去皮洗净,切碎末。
4、将浸泡好的米连水一同倒入炖盅,倒入一半皮蛋末。
5、放入电炖锅,炖煮1小时左右,粥成。
看了上述的方法后,相信大家都知道怎么制作皮蛋粥了吧,所以赶紧亲自动手制作一下。另外,如果不喜欢吃皮蛋的人士,可以在尽量少放皮蛋,但也不要让粥没有皮蛋的香味。最后如果大家还想要其他广东美食,可以告诉小编,小编一定会把各种美食的制作方法教给大家。
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