烹饪蔬果的4个误区:用搅拌机打果汁
烹饪蔬果的4个误区:用搅拌机打果汁
烹饪蔬果的4个误区
误区:把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。
很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意,胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”,混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过,这种分解酶怕热,做沙拉时,胡萝卜可以先加热再用;苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁,也有破坏分解酶的效果。
误区:做色拉用的蔬菜长时间浸泡。
做沙拉用的绿叶菜切好后,放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分,保持脆嫩口感。但长时间浸泡,蔬菜能吸收的水分量会饱和,随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
误区:把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。
维生素C不耐热,水煮绿叶菜和根茎菜时,它很容易流失到汤汁里,但本身并没被破坏。因此,绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜,吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子,随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里,不至于浪费。
误区:用搅拌机或食品处理机来打果汁。
很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝,以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中,水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机,它能迅速把水果的液体部分和残渣分离,大大降低维生素C的氧化程度。
-
西洋参的食用禁忌是什么
对于西洋参的服用问题,想要更好的发挥它的功效,那么每个人都不能够忽视的,就是一些禁忌,因为不是随随便便就能够利用它养生的,如果你的身体不允许,用那么反而容易给健康造成危害,所以下面要为大家具体介绍一下,西洋参的几个食用禁忌,希望每个人都能够遵守。不少人认为西...
-
香甜泡打粉有害吗
大家对于泡打粉应该是很熟悉的了吧?泡打粉是一种食品添加剂,主要用于面包、蛋糕等等糕点的制作,也就是人们常常说的发酵粉。在糕点制作中添加一定的泡打粉,有利于把糕点发酵完全。泡打粉用途很广,在生活中也是必不可少的,泡打粉也是由苏打粉等等加工制作而成的,泡打粉...
-
哪些人不适合吃带皮蚕豆?带皮蚕豆的副作用有哪些
饮食对身体的健康是非常重要的,但是带皮蚕豆在平时食用的时候也是非常有争议的,很多人觉得会对身体有一定的伤害的,下面一起了解下哪些人不适合吃带皮蚕豆。副作用无副作用。禁忌人群对蚕豆过敏者不要吃。通过对哪些人不适合吃带皮蚕豆的介绍了解以后,我们知道食物...
-
吃香肠的危害有哪些
香肠是我们生活中比较常见的速食食品,各种各样的香肠聆郎满目。香肠可以直接食用,也可以跟其他的配搭做菜,不仅很好吃,而且其中的肉类还能给我们的健康提供各种营养物质。不过,需要注意的是,香肠的危害也是需要重视的。那么,香肠的危害有哪些?下面咱们就来看看香肠产生...