西餐罗宋汤应该怎么做?
在我们的日常生活中很多朋友们会很喜欢吃中餐,然而还有的朋友则很喜欢吃西餐,所以中餐西餐各有各的好处,那么现在有很多的西餐爱好者十分喜欢喝一种汤,它叫罗宋汤,那么有的想在家里尝试着做这种汤,那么就会问到底是怎么做的,那么接下来你们就跟小编好好学学罗宋汤的做法吧。
主题:家常罗宋汤
食材:牛腩500克,西红柿2个,洋葱半个,胡萝卜半根,西芹3小根,大蒜1瓣,黄油(25克)、罗勒、百里香少许,食盐、黑胡椒粉、番茄酱、清水适量
做法:
1、将牛腩洗净后放入清水中浸泡1小时,浸出血水后洗净切小块,放入沸水冲汆熟捞出备用;
2、西红柿洗净后切小块,洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜均切小块备用,罗勒切碎片备用;
3、锅中下入一块黄油,完全溶解后下入大蒜与洋葱炒香,然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟,至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软,加入番茄丁,继续翻炒至番茄出汤;
4、加入盐、罗勒碎和百里香,再加3勺番茄酱后充分翻炒均匀小火炖煮5分钟,再将牛腩块倒入炒匀,加入2倍水后搅匀后盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟左右,最后开盖大火收汁,收至汤汁浓稠即可关火,起锅时加少量黑胡椒粉调味即可食用。
营养提示:
一、罗宋汤荤素搭配酸甜可口有助开胃
说到罗宋汤,很多人会以为这是东南亚的汤品,实际上,罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤,“罗宋”据说是来自Russian soup的中文音译,十月革命之时,苏联人将它带来了中国。罗宋汤在俄国是非常家常的汤品,汤中的食材搭配也显得随意,并没有固定的搭配,但通常罗宋汤会荤素搭配得宜,这样才会既营养美味,又不会寡淡无味或是油腻反胃。
最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱,波兰人经常加包心菜和马铃薯,乌克兰人常加番茄,偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤制作的,罗宋汤的特点在于不管冷热都可以喝,因此冬夏皆宜。另外需要说的是,罗宋汤中一定要搭配番茄酱,因为酸甜可口才是罗宋汤的特色。
二、番茄酱中番茄红素多,注意食盐摄入
番茄酱是日常料理常见的调味料之一,由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成,其中的主要营养元素就是番茄中富含的番茄红素。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌,通常通过熟吃西红柿能够更好地摄入番茄红素。值得一提的是,番茄酱尽管吃起来没什么感觉,但实际上钠含量相当的高,因此在使用番茄酱做料理的时候,应当减少食盐的添加,尤其是家里有高血压患者时,更应当控制盐的添加,以免造成健康伤害。
那么看到这里的话相信你们已经知道了罗宋汤的做法了吧,这种汤是十分健康的汤类,所以呢家庭主妇们心动不如行动起来吧,快点把这个汤加入自己日常的菜谱中,孩子们会很喜爱的。
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