墨鱼干炖汤的做法有哪些
墨鱼干是一种常见的海产品,关于墨鱼干做法是很多的,大部分人喜欢拿墨鱼干来炖汤,那么墨鱼干炖汤怎么做呢?墨鱼干炖汤的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍四种墨鱼干炖汤的做法,仅供大家参考,感兴趣的朋友可以接着往下看哦!
做法一
材料:墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克。
做法:
1、墨鱼干水发60分钟切丝备用,菜干泡水60分钟备用。
2、高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟。
3、菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。
做法二
材料:猪蹄尖一只, 墨鱼干一只。
做法:
1、猪蹄尖切成块,墨鱼干切成条水法3小时备用。
2、将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内,加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水,加盖大火烧开,转小火闷30分钟,待锅汽走完后打开。
3、加入适量的盐、味精、葱花即可。
做法三
材料:墨鱼两只,肥肉2两,香菜叶1小片,盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、墨鱼用清水泡发,切成粗丝。
2、肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就可以了。
烹饪小技巧:
泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净;肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是;此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放;无须另外加鸡精了。
做法四
材料:干墨鱼、猪肉馅、鸡蛋、香菇、腐竹、木耳、玉兰片、葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、鸡汤各适量。
做法:
1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净,墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用。
2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂,鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用。
3、坐锅倒入鸡汤,开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻,再放入腐竹,将肉馅制成丸子放入汤中,蒸好的蛋羹划成块放入汤中,加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。
以上就是关于墨鱼干炖汤的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了上面的介绍之后,对墨鱼干炖汤的做法已经掌握了,其实上面介绍的墨鱼干炖汤的做法都是比较常见的做法,操作起来也是挺简单的,因此,想要学做墨鱼干炖汤的朋友可以参考下上面介绍的方法哟!
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