三种简单的西红柿猪肝汤的做法
感谢实习期间同事请我吃的自制火锅,让我想起应该去写些什么。也希望她们跟我讲的各种感情困扰能早点结束。北方的天气逐渐变暖,日变长夜变短,或许这样会显得我们度过的日子也稍微长了一些。给大家介绍一道我从没品尝过的美味吧:
做法一:
1.猪肝煮之前放入冷水四五分钟,取出沥干,不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片
2.锅中少许底油,油热放,葱段,姜片爆香一下,西红柿放在油里炒一下再加汤熬
3.我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样,西红比较烂的时候就可以加猪肝了
4.加些盐,猪肝很容易熟的,一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了
做法二:
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。
做法三:
1. 猪肝用一汤匙白醋加清水浸泡十五分钟,有时间可以泡更久,取出冲洗干净血沫切薄片,木耳泡发,西红柿切大丁
2. 油烧至七成热下入西红柿丁炒至稍软,加一汤碗清水煮开
3. 再加入木耳猪肝和姜片
4. 再次煮开后加少许盐即可出锅
做法要点:
1、猪肝要去白膜,在白醋水中浸泡片刻,之后用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制,做法就是有效的除腥。
2、腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出,这一步,就是有效防止汤汁的浑浊,缩短烧汤的时间,保持猪肝的软嫩口感。
3、番茄去皮在烹饪,也是增加口感的顺滑。
实习那段日子很苦,但是现在想起来却很美。或许就是因为那种苦的味道,现在才显得如此珍贵。这大概就是苦尽甘来的道理,生活总是教会我们很多快要被我们遗忘的道理。所谓的苦尽甘来,也就是平日里的一饮一食一茶一水,仅此而已。
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