玉米黄花菜排骨汤的做法有哪些
排骨是我们经常吃的,能做成很多热菜,炒、炸、蒸等都可行的,当然也可以做汤,就是排骨汤,排骨汤里可添加很多配菜,如藕、山药、玉米、番茄等,多种菜之间还可以同时添加,这样这组成了新的排骨汤,玉米黄花菜排骨汤属于经典的汤菜,那么玉米黄花菜排骨汤的做法有哪些呢?下面为大家讲解玉米黄花菜排骨汤的做法。
做法一
材料:
猪小排半斤、玉米、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
制作方法:
1、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
2、将焯干净的排骨、玉米、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
做法二
材料:
红枣、枸杞、玉米、黄花菜、胡萝卜、排骨、醋、盐、火麻油
制作步骤:
1、准备好红枣、枸杞,将玉米、黄花菜、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的,排骨、黄花菜、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
小贴士:
此汤选材一定要新鲜,记得加入2到3滴火麻油,这样煲出来汤更鲜美。
做法三
材料:
排骨、玉米、黄花菜、姜、白酒、盐
制作步骤
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
玉米黄花菜排骨汤的做法有多种,做汤的方式都是相似,只是汤里放入的食物不同,这导致汤的营养与味道也有变化,当然并不是放入的食物越多营养就越高,这也要结合食物的营养功效来看。制作玉米黄花菜排骨汤也是很容易的,只是做汤的时候要把排骨过水,用水泡要注意时间,避免泡水久了后排骨营养有变化。
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