秋葵的营养价值
说到秋葵的营养价值,很多人往往是不知道的,因为对于大多数人来说,秋葵是不怎么熟悉的,但是对于农村的人来说,是能够经常看到秋葵的,但是一般的人是不种植秋葵的,因为一般种植秋葵的人几乎是不存在的。秋葵是一种植物,它的果实的外表看起来和芝麻有点类似,但是里面却和芝麻一点都不一样。
小时候,经常看到很多孩子拿着秋葵在打架,这也是一种玩耍的方式。秋葵现在在很多国家和地区都是比较受欢迎的,而且还有很多人是拿秋葵来食用的,而且秋葵还可以榨油等等。下面,就先来了解下秋葵的营养价值。
营养价值
1.秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
2.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。
3.秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。
食用功效
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
所以,现在大家应该对于秋葵已经有了相当程度上的了解,通过了解,我们才发现,原来很多人秋葵主要就是因为秋葵的营养价值十分丰富,含有很多人体所需的维生素。除此之外,秋葵还具有一定的药用价值,所以很多中医也经常把秋葵入药来使用。
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