绿豆芽的作用有哪些
对于每天去菜市场买菜的朋友而言,豆芽是很熟悉的蔬菜,这也是很多人喜欢吃的蔬菜。在大家去吃火锅的时候,许多人都会点上豆芽,可见大家对于豆芽的喜爱程度还是比较高的。而尽管如此,很多人对于豆芽的一些作用还不是很清楚,那么,豆芽的作用有哪些?请看下面的介绍。
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豆芽美容
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌
亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
豆芽延寿
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
豆芽的作用有哪些?豆芽不仅营养很丰富,而且还具有美容养颜的功效,而且对于亚硝酸盐具有分解作用,预防恶性肿瘤的发生。此外,豆芽还可以延年益寿,比较的适合养生,所以大家在生活中无论是男女老少,都适合多食用一些豆芽。
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