吃四季豆为什么会中毒?四季豆的食用功效
四季豆是餐桌上常见的一种豆类蔬菜,不管是清炒还是干煸,味道都是非常不错的。四季豆嫩的时候口感是非常好的,特别清脆,但如果长老了的话,就不容易煮烂,而且会嚼不动,有很粗的纤维。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、吃四季豆为什么会中毒?
2、四季豆的食用功效
3、四季豆怎么保存
吃四季豆为什么会中毒?
食用四季豆中毒,不在乎是用哪种烹饪方式,关键点是要看有没有把它烧熟。生的四季豆就会有毒,而熟的绝对不会。
要想把这个问题说清楚,首先我们要来重新认识下四季豆,哦,也不止是四季豆,像刀豆,菜豆,架豆,扁豆这些都差不多。这类型的豆子在煮熟之前,豆子里所含的皂苷,皂素会给消化道、胃肠粘膜带来强烈刺激。而且,这些豆子中还含有具备凝血功能的凝血素,以及会刺激人体肠胃,导致食物中毒的亚硝酸盐和胰蛋白酶等,这些物质经消化道吸收后,可能会导致心血管、消化道,甚至是神经系统的食物中毒症状。而且,这类型的豆角,长得越老,它所含的毒素就越多。
四季豆的食用功效
1、增进食欲:生活中经常食用一些四季豆,可以起到很好的增进食欲的作用,因为四季豆所含的各种营养成分被人体吸收后,可以很好地促进食欲。功效,对于一些胃口不好的人,可以常吃一些四季豆。
2、缓解缺铁性贫血:生活中经常食用一些四季豆,也可以缓解一些人患缺铁性贫血的症状,因为四季豆在生活中所含的维生素C和铁质,在被人体吸收利用后,内容物可缓解贫血症状。
3、养胃降气:生活中经常食用一些四季豆可以起到很好的养胃降气作用,因为平时食用四季豆可以起到很好的治疗作用。肠胃不适,女性食欲不振和白带增多。
四季豆怎么保存
1.将四季豆直接放入塑料袋中,然后放入冰箱。这种方法可以保存五到七天。不要放置太久。很容易出现褐色斑点。
2、四季豆先洗净,用盐水焯一下,捞起沥干水分,沥干后装袋密封,再放入冰箱冷冻室。
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