在家怎么做臭鳜鱼?鳜鱼本身有没有味道
鳜鱼也叫桂鱼,是餐桌上常见的一种淡水鱼。鳜鱼最有名的做法就是臭鳜鱼,但鳜鱼本身没有臭味。因为臭鳜鱼的制作方法中是要用盐腌制的,所以会有一股似臭不臭的味道,但是吃着还是非常香的。不过鳜鱼毕竟是鱼,我们在处理和烹饪的时候要注意去腥。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、在家怎么做臭鳜鱼?
2、鳜鱼本身有没有味道
3、鳜鱼怎么去除背部刺
在家怎么做臭鳜鱼?
1、鳜鱼清洗干净,用刀从鱼肚到鱼背切开,注意不要割断。
2、用刀将鳜鱼的两面斜切,移至大盘中。
3、打开臭豆腐瓶盖,用干净的筷子挑出5-6块臭豆腐放在鱼身上。
4、用手将臭豆腐铺在整条鳜鱼上,抹均匀。
5、准备一个大的塑料食袋,将鱼身合上放入食袋中,将袋中的空气挤出来,将嘴扎紧。
6、将鳜鱼放入保鲜盒,放入冰箱冷藏7天。
鳜鱼本身有没有味道
鳜鱼本身会有鱼腥味,但是不会有臭味。新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制后,会散发出一种似臭非臭的特殊气味,腌鱼的鳃依然红,鳞不去,品质不变,变成臭鳜鱼。相传200多年前,长江沿岸的鱼贩在入冬时用木桶将鳜鱼运到徽州山区出售。为了防止鳜鱼变质,就采用洒一层淡盐水铺一层鳜鱼的方法。就这样过了七八天,鱼还是完好无损,只是鱼皮散发着一种特殊气味。但经过清洗和烹饪后,鳜鱼不仅没有腥臭味,而且非常美味,因此它仍然是一种受欢迎的美食。
鳜鱼怎么去除背部刺
1、鳜鱼去鳞、鳃、鳍及内脏,去掉头上的皮,洗净,切下鱼头,摊开,拍平;
2、用刀将鱼背上的鱼骨切掉(不要切破鱼腹),尾部留约1雨的脊骨;
3、鳜鱼去骨后,将皮往下铺,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5。不要切破鱼皮,在尾巴上做一个嘴,然后把尾巴从刀子口里拉出来。
-
杨桃怎么处理才能吃?杨桃要等黄了再吃吗
杨桃吃黄的还是绿的是时下很多人都有的疑问,就以往的情况来看,一般来说杨桃的颜色是金黄色或者是暗红色的,这种杨桃就说明是成熟的,不软不硬的杨桃是果皮绿中带一点黄,吃起来因为刚刚好,可以按照这种来挑选,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、杨桃怎么处理...
-
牛蒡茶配什么药补肾效果最好?喝牛蒡茶多久能够达到减肥的效果
牛蒡茶具有调节血糖、血脂、血压、降低胆固醇、健脾胃、补肾壮阳等功效,对糖尿病、风湿、肥胖、癌症等疾病有一定疗效。此外,还有利尿、润肠通便、防治痔疮、活血美容、解毒等作用。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、牛蒡茶配什么药补肾效果最好?2、牛...
-
田园主义:从工厂到餐桌 重塑健康面包赛道
近日,在记者与健康烘焙品牌田园主义品牌负责人的电话采访中,问到:“田园主义是如何做出与众不同的全麦面包?”对方回答道:“这不仅是制作工艺的问题,更涉及到产业链的各个环节。需要在每一个关键节点上发力、创新,才能聚沙成塔,实现全面优化。”自2018年创办以来,田园主...
-
柠檬烂了一点还能吃吗?柠檬中间发红还能吃吗
柠檬是一种常见的水果,味道很酸,但是含有丰富的维C,我们一般可以拿它来泡水喝或者榨汁做成苏打水,另外在烹饪食物的时候也可以放入一点柠檬汁,可以去腥提鲜。不管什么吃法,我们都要注意柠檬的新鲜程度,看它有没有烂掉。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、柠...