云南十大最贵野生菌排名,干巴菌浓郁而奇特,羊肚菌非常稀有
菌类中以野生菌最为名贵,在我国,大部分野生菌都生长在云南地区,它们的品质是最好的,当然价格上也高出普通菌类不少,下面,就快和本站一起了解云南十大最贵野生菌排名吧!
云南十大最贵野生菌排名
1、干巴菌,2、羊肚菌,3、松茸,4、松露,5、红菇,6、鸡枞菌,7、黑虎掌菌,8、牛肝菌,9、鸡油菌,10、青头菌。
1、干巴菌
干巴菌可以说是云南最为珍贵的一种野生食用菌类,这种菌的口感与其它各种菌类都不太相同,它吃起来很像咱们平时吃的牛肉干,非常浓郁而奇特的味道,得到很多人的喜爱。
干巴菌具有革菌科的典型特征,全菌干燥革质
,从基部分出扇状或莲座状瓣片,子实层既不成孔状,也不呈褶片状,而是表面光辫或具疣状突起。
2、羊肚菌
羊肚菌是世界公认的非常稀有和珍贵的菌种,这种生长的云南的野生菌,既可以食用,也可以当做药材,营养价值都是十分高的,不论是在我国还是一些发达国家,都把它当做滋补佳品。
它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著.富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等功效。允其抗癌作用明显,对肌瘤细胞有强烈抑制作用,具有较高的食用价值和医用价值,在美国被称为“陆地鱼”,一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地,安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值,人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
3、松茸
松茸可以说是我们一直非常熟悉的野生菌,它的价格也一直在菌类中排在前列,全球最贵的五大蔬菜之一,它已经濒危,数量是比较稀少的,而且无法人工种植,所以价格颇高。
4、松露
松露的味道非常特殊,据说它能够散发出酷似公猪身体上的味道,这种菌类以产自意大利和法国的最为出名,在我国云南主要生长于永仁县,也是不能人工培育的一种菌类。
在众多种类中,法国产的黑松露(TubermelanosporumVitt.)与意大利产的白松露(TubermagnatumPico)评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。
5、红菇
红菇大多生长的山林地带,所以以我国云南的红谷最为著名,而且它是纯天然野生采摘,所以价格也是比较昂贵的,红菇被看做是天然的营养佳品,味道也特别鲜美。
6、鸡枞菌
鸡枞菌是菌类与白蚁的共生,非常特别的一种野生菌,而且它的口感有鸡肉的鲜甜味道,所以人们喜欢拿它与各种山珍共同烹煮,营养价值也很丰富,无法人工种植。
鸡?菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
7、黑虎掌菌
黑虎掌菌是我国云南一种特有且珍贵的野生菌种,这种菌类从古代就被人们看做是名贵的山中珍宝,身体虚弱的人非常适宜食用黑虎掌菌,这也是我国一个重要得出口名贵菌。
8、牛肝菌
牛肝菌也是一种特别受欢迎的食用野生菌,不仅在我国,在欧美等西方国家也有吃白牛肝菌的习惯,它的菌肉肥厚,口感厚重,还带有酱香味,在云南各地都有分布。
9、鸡油菌
鸡油菌对于肝、肺部和肠胃都有很好的滋补营养作用,且含有丰富的各种矿物质和蛋白质,也是国内外都特别受欢迎的野生食用菌,我国云南的鸡油菌大都销往德国。
10、青头菌
青头菌作为云南的特有野生菌之一,是云南当地人非常喜欢烹饪的一种菌类,它的口感细腻清香,而且生长过程也是纯天然无污染,产量相对较大,所以价格比其他野生菌亲民不少。
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