俄罗斯十大名菜排名,红菜汤非常流行、罗宋汤鲜滑爽口
俄罗斯作为世界上领土面积最大的国家,不仅历史悠久,物产丰富,而且其美食也非常有名,那么俄罗斯最著名的菜式有哪些呢?其中,红菜汤非常流行、罗宋汤鲜滑爽口,不知道你吃没吃过?下面,就快和本站一起了解俄罗斯十大名菜排名吧!
俄罗斯十大名菜排名
1、红菜汤,2、罗宋汤,3、布利尼薄饼,4、鱼子酱,5、烤肉串,6、俄式奥利维尔色拉,7、俄式饺子,8、俄式馅饼,9、白菜卷,10、图拉姜饼。
1、红菜汤
红菜汤是俄罗斯很多地区都非常流行的菜式,而最有名的就是莫斯科红菜汤,红菜汤是以红菜、牛肉、番茄、洋葱和土豆等主要食材制作的,汤色也是红色的,俄罗斯人在喝红菜汤的时候还会加入一勺酸奶调味。
2、罗宋汤
罗宋汤是以甜菜为主料,加入马铃薯、红萝卜、牛肉、菠菜和奶油熬制的,有些地方也以把番茄作为主料,甜菜作为辅料来熬制,汤的颜色呈紫红色,味道酸中带甜,十分鲜滑爽口。
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用,就是学校、单位、家庭以及中式菜馆,也是屡见不鲜。久而久之,这汤又在上海形成了各种流派和分支,其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表,在当年推出罗宋汤后,经过数次改良,更新工艺,终于成为海派罗宋汤的领路人,而后,各家西菜馆乃至个别中菜馆,都纷纷仿效。
3、布利尼薄饼
俄罗斯的这款布利尼薄饼集法国煎饼和中式煎饼于一身,味道可甜可咸,饼皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者盐制成的面糊在铁锅上煎熟而成的,咸饼会加上熏三文鱼或者鱼子酱,甜饼则会抹上果酱和炼乳。
4、鱼子酱
鱼子酱是鲟鳇鱼卵或鲑鱼卵制成的腌制品,虽然很多地方都有,但产于俄罗斯里海的鱼子酱质量是最上等的,与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食,经常被用来放在汤中食用,也可夹着饼干面包食用。
鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲,只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱,其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国,Caviar专指鲟鱼卵,并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食,又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。鱼子酱没有品牌之说,只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼:欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。
5、烤肉串
俄罗斯的烤肉串源自土耳其的炭火烤肉,通常烤的是羊肉、牛肉、鸡肉或者三文鱼,吃起来香嫩多汁,俄罗斯人经常会将烤肉串搭配面包和酸黄瓜一起食用,味道十分独特。
6、俄式奥利维尔色拉
俄式奥利维尔色拉是俄罗斯有名的凉拌菜,是以土豆、酸黄瓜、红萝卜、煮鸡蛋等食材为原料使用蛋黄酱拌制而成的,是俄罗斯很多餐厅的招牌菜。
7、俄式饺子
俄式饺子和中国传统的饺子非常相似,但饺子内馅的选择更多了,不仅有羊肉、猪肉、牛肉搭配洋葱和蘑菇的,也有水果馅和奶酪馅的,饺子的外形也有圆有方。
8、俄式馅饼
馅饼是世界很多国家都流行的美食,在西方国家被叫做“派”,而在俄罗斯则被称为皮罗什基,是用面裹上馅后烘烤或者煎炸制成的,味道有咸有甜。
9、白菜卷
白菜卷是俄罗斯很有名的一道家常菜,做法非常简单,是用白菜叶将肉、蔬菜和米饭等包成小卷后上锅蒸熟制成的,深受当地人的喜爱。
10、图拉姜饼
图拉姜饼是俄罗斯最有名的特色糕点,在俄罗斯吃完主食后都会再来一道这样的甜点,姜饼早在17世纪时就已经开始烘制了,通常以果酱或者炼乳为夹心。
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