纠正八个误区 女性正确吃零食
许多人都有吃零食的习惯,尤其女性对零食的偏好更是严重一些,于是现在的零食店一间接一间地开,因为许多零食的味道和口感都十分讨好,甜酸苦辣,香脆爽口。
专家认为,健康饮食是预防心血管疾病、各种癌症,尤其是结肠癌和直肠癌的重要法门。那么,零食可以经常吃,“随意”吃吗?零食该如何吃才健康?吃零食有哪些误区?
误区一果冻是一种富含营养的零食。
许多女孩子受电视广告的误导对果冻情有独钟,认为果冻是一种非常有营养的零食,多吃有益健康。
专家认为,多吃果冻不仅不能补充营养,甚至会访碍某些营养素的吸收。目前,市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精。
不过,果冻中没有脂肪,并含在一些“水溶性膳食纤维”,少量吃些并没有坏处,也不会让你发胖,但是,你不要指望用它来“增加营养”。
误区二:果冻没有脂肪,可多吃?
市面上的一些果冻产品常会标明含有果汁和水溶性纤维的成分,并说果冻是一种低热能、高膳食纤维的健康零食。有些人则以为,果冻类食品不像其他零食,它没有油脂,吃多了也不会发胖。
果冻真的可以放心多吃吗?
专家认为,果冻中往往还加入糖精或是甜味剂、香精、人工色素等化学品,这些东西对食用者的健康并没有益处,因此,果冻不应是经常食用的食品,偶尔吃吃无妨,吃多了同样对健康没有好处。
误区三:鱼干和肉干中的脂肪的量会比鲜肉低,多吃无妨
肉干和鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。
在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、快速面之类充饥时,加点肉干鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。不过,如果以为吃肉干和鱼干越多越好,那可就想错了。
专家认为,鱼干和肉干虽是补充蛋白质的好食品,但同时肉干也是一种高热量的食物。大量食用肉干鱼干和吃肉吃鱼没什么区别。大量食用肉干鱼干除了对减肥不利之外,它们所含的蛋白质一旦超过了人体的利用能力,还可能导致形成致癌物质,威胁到你的健康。
误区四:食用含盐较多的话梅比蜜饯安全
话梅肉让很多人“爱不释口”,特别是女性,而话梅有含糖量较多的话梅与含盐量较多的话梅两种,有些人认为食用含盐较多的话梅比蜜饯安全,这是一种错误的想法。
专家认为,话梅、话李等零食含盐量过高,如果长期大量摄入会诱发高血压,另外,不停地吃话梅也会诱发其他疾病,话梅,蜜饯含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
误区五:常喝果汁可替代新鲜水果
很多人都喜欢用果汁来代替水果,觉得吃水果很麻烦,而且喝果汁在人们观念中也很有营养,所以人们都喜欢用果汁来代替水果,殊不知这种观念是错误的。
专家认为,果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,还能有效地刺激肠胃蠕动,促进排便。而且,吃新鲜水果比较有饱腹感,喝果汁则不知不觉让你摄入热量过高。所以想减肥的人,还是选择新鲜水果哦!
误区六:黑巧克力防心脏病,可放心多吃?
近年来,有关巧克力的研究报告不少,越来越多的研究表明,吃黑巧克力有益身体健康,黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分,从而防止心脏病的发生。
美国心脏协会的《高血压》期刊近日也发表研究报告,进一步说明专家的研究成果,认为黑巧克力可以帮助降低血压。
但有专家认为,巧克力一般都含有牛奶和糖分,而且成分相当高。她说,巧克力是高热量、高脂肪、高糖分的食物,对人体产生的负面影响是不能不提的。同时,研究报告所说,黑巧克力之所以对身体有益,主要是来自可可豆中的有益成分类黄酮。而我们吃的大多数巧克力,可可豆都经过加工,去掉了其中的类黄酮,以去掉苦的味道(类黄酮稍带苦味),因此,不要天真的以为,大量吃巧克力就可预防疾病。
因此,吃巧克力应抱着浅尝即止的态度,不贪吃、不多吃,偶尔随兴吃吃。或是在过年过节时,当作一种生活情趣,应景吃吃。
误区七:坚果营养丰富,可多吃一些?
杏仁、核桃、开心果、腰豆、花生等坚果类零食,一般被认为属于营养丰富的零食,所含纤维素及蛋白质都很丰富,维他命B及E含量也都高,大家因而认为,多吃坚果对身体有益,可以放心的吃。
专家提醒,坚果类零食虽然营养高,但其脂肪含量也很高,食用过量会有发胖的危险。坚果的处理方式非常重要,一些油炸的花生、杏仁、核桃、开心果、腰豆等坚果类零食最好少吃,多选择一些以高温烘烤方式处理的坚果。
误区八:蜜饯、果脯有营养,可代替水果?
桃脯、杏脯、芒果干、黄梨干、话梅等蜜饯、果脯是否也具有天然水果的营养素,可以视为水果的替代品?
专家认为,要吃蜜饯和果脯,应该吃成分天然的,尤其是蜜饯、果脯的制作方式很重要,最好是选择自然风干或是天然晒干,这些蜜饯、果脯没有其他不良添加物,具有天然水果的营养素,营养成分相当丰富,包括纤维素、铁质都很高,比如葡萄干就含丰富纤维素。
但是,要强调的是,在加工过程中,一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或是盐,也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康,如话梅等零食的含盐量就很高,多吃无益,长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
另外,一些蜜饯、果脯虽然营养丰富,但是含糖量也高,一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。
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