白芸豆的药用价值有哪些呢
白芸豆含有人体所需要的蛋白质,以及各种微量元素。所以常会被人们作为家常菜食用。同时白芸豆还具有药用价值和保健价值。。是药食同源类的食品。白芸豆的功效和作用有很多,对于治疗脾胃虚弱和食欲不振有一定的辅助作用。接下来我们就来一起了解下白芸豆的主要药用价值和作用吧。
铁的含量是鸡肉的4倍,维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。白芸豆可以做成豆沙、豆馅,还可以做汤菜、烧肉时使用。白芸豆体积很大比黄都要大好几倍,西餐中常用到白芸豆。每一百克白芸豆中含蛋白质25克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克。
铁7毫克以及丰富维生素B和维生素C。白芸豆中的蛋白质是极易被人体吸收的优质蛋白质,多种微量元素可以为人体补充大量的营养成分,提高人体的免疫力。其所含的维生素B能促进胃肠道蠕动和刺激消化腺分泌,可以起到增进食欲、帮助消化的作用。白芸豆富含卵磷脂。
可以促进胰岛素的分泌,增强糖代谢是糖尿病人的理想食品。对于肾虚患者有很大的帮助。白芸豆还有镇静作用,对于神经痛、跌打损伤等具有很好的治疗效果。白芸豆可以做糕点也可以做菜食用,由于生吃白芸豆会产生毒素,所以不论是哪种吃法,白芸豆都必须煮熟再吃。
这是由于白芸豆中含有一种有毒蛋白,只有在高温下才能破坏掉它的活性。优质的白芸豆颗粒饱满肥大,整齐有光泽,这是挑选白芸豆的一个标准。白芸豆可以和粳米一起煮粥或者焖米饭,也可以和玉米碴子一起食用,还可以做成豆沙馅,但都不要一次吃得太多,以免胀气。
通过以上对于白芸豆的主要药用价值和作用的祥细介绍。相信大家已了解到白芸豆的功效了。平时人们也可以经常白芸豆来制作一些食物。但需要注意炒、煮食用时,一定要炒熟煮透,避免出现不良反应。对于豆类过敏的人群,不可食用。
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