生猪肉怎么清洗干净
1、将猪肉放进淘米水中浸泡4-5分钟(淘米水中含有大量淀粉,可以把猪肉表面的脏东西吸出来)。
2、泡完后用力搓洗猪肉。
3、搓洗完后把猪肉拿出来,用清水多冲洗两遍即可。
历代医家认为:猪,为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也。凡肉有补,惟猪肉无补。以肉补阴,是以火济水,盖肉性入胃便湿热,热生痰,痰生则气不降,而诸症作矣。所以吃猪肉无益。猪肉虽是日常食品,但令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。
买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
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