怎样煮荷包蛋不会散
1、煮荷包蛋时,可以等水开了以后,在水里加入一勺盐,然后在汤勺中刷上一层食用油,把鸡蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到锅中,但注意不要让水没过勺子,等到鸡蛋定型之后,再把鸡蛋浸到开水中,不一会儿鸡蛋就会脱离勺子,然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。
2、滚水不要下锅,在制作水煮鸡蛋时,在水沸腾之后,最好不要把鸡蛋放入锅中,而是应该关火,让水慢慢静止,然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。之后不要搅拌,也不要开火,盖上锅盖焖上1分钟,等鸡蛋定型后再开火,然后把鸡蛋煮熟。
荷包蛋,是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种,即煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。
荷包蛋流传过很久,是从外观得来。具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜,当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢,就按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋。
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