肉桂粉什么味道
桂粉闻起来是香的,这是因为它的挥发性不弱,所以能闻到肉桂粉的味道。但闻起来也不完全是香味,其中应该还掺杂了一些其它味道。如果尝一下,肉桂粉和味道非香、非甜、非苦,这种味道比较怪,确实不太好描述。肉桂粉的味道比较特殊,辨识度是很高的,不少人是非常喜欢这种味道的。咖啡和面包里面之所以会放肉桂粉,那是因为它可以改善口感,让咖啡更加香甜醇厚。
肉桂粉,俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂,生长在锡兰、印度一带,为樟科植物。肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但多为栽培,我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培,尤以广西栽培为多,大多为人工纯林,我国从1962年从越南引种大叶清化桂,栽培于丘陵或斜坡山地,在广东、广西等地有大面积栽培。
肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉,它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉,是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。
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