大暑吃饺子什么寓意
大暑吃饺子寓意平安度夏。大暑节气有很多传统食物,北方比较流行吃饺子。而且大暑的时候正好是三伏天,俗话说头伏饺子二伏面所以入伏有吃饺子的习俗。
大暑吃什么馅饺子?
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一,若吃腻了炒黄瓜或凉拌,不妨尝试一下新鲜的吃法:黄瓜馅饺子。不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时,要将黄瓜擦成细丝,再略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜,可消炎、清凉、解毒,有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子,做出来的饺子别具风味,受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净,然后放入开水中焯一下,去除清水中过一遍,弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀,就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是四大山珍之一,有植物皇后的美称,对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载:蘑菇可以益胃肠,化痰理气。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎,香菇洗净切碎,加入适量熟食用油,加入十三香粉,加适量食盐,加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀,包菜香菇馅就做好了。
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