什么是牛瘪
牛瘪,又被称为百草汤,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后即可食用。
牛瘪的做法:
1、侗家的牛瘪是这样做的,在侗家人们杀牛前,首先给牛喂些牛爱吃的中草药—像首乌葛根绿豆柴胡参党土、人参当归防风金荞麦等等和一些新鲜的鲜草,喂半小时左右把牛杀了。
2、将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出放入高温锅加二倍以上的高温沸煎三十分钟后取出。
3、然后用丝瓜多次去渣,去渣干净后存放在一边备用:然后将新鲜的牛肉放在樟木制的砧板上切丝(樟木制的砧板可以杀牛肉上有的牛肉钉),切好后放入锅中拌生姜片爆炒二十分钟左右,炒熟后可以将牛瘪倒入牛肉中。
4、如果搞火锅则至少放入现有牛肉的两倍,同时加盐味精等配料,要吃时还要放些五香(即石菖蒲)藿香川芎等为香料即可。
-
益强的寓意
益本义为好处,有好处;增加,更加,同“溢”,水漫出来,富裕。用作人名:意指富裕、才华横溢之义。强本义为健壮,有力,与“弱”相对。用作人名有健壮、有力、强者、强盛、刚强、优越等之义。...
-
经线的长度是什么
经线是连接南北两极并同纬线垂直相交的半圆,也称子午线。经线指示南北方向,所有经线都呈半圆状且长度相等;两条正相对的经线形成一个经线圈;任何一个经线圈都能把地球平分为两个半球。...
-
适合做大事的三个星座
1、狮子座:是一个有勇有谋的人,他们可不是大家平常看起来那么的鲁莽,如果狮子座真是心要投资一个产业,自己肯定是思前想后的那种人,不管对做商严谨,而且狮子座是一个有胆识的人,自己敢于去做。2、天蝎座:野心很大、思想超前、勇于创新,内心是极度渴望成功的,他只希望管着...
-
丝瓜不焯水可以吃吗
可以。直接下锅炒就可以,这样做出来的丝瓜比较原味,好吃。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质克,脂肪克,碳水化合物克,粗纤维克,灰分克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素...