烟桂和肉桂是一个东西吗
烟桂和肉桂不是一个东西。
烟桂和肉桂都是比较常见的香料调味品,他们之间不是同一种食材,它们之间的区别也是比较明显的,肉桂属于桂皮,也叫做香桂,或者是官桂,经常作为一种香料,在中餐里经常用来作为炖肉的调味品。也是五香粉的主要的成分之一。
烟桂是桂皮的一种,是去掉青皮的桂皮,价格比普通桂皮贵,质量较好。桂皮释义樟科樟属植物,是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。
肉桂是樟科,樟属中等大乔木,树皮灰褐色。叶互生或近对生,长椭圆形至近披针形,革质,边缘软骨质,内卷,绿色,有光泽,无毛,叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。花白色,花被裂片,花丝被柔毛,扁平,花药卵圆状长圆形,子房卵球形。果椭圆形,成熟时黑紫色,无毛,果托浅杯状。花期6-8月,果期10-12月。
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