怎样挑梭子蟹的简单方法
1、可以用手捏蟹壳,如发现在捏的过程中,有出水的情况,则表示梭子蟹较瘦,也可捏蟹脚,通常肥美的梭子蟹,蟹脚有弹性,捏的过程中肌肉会收缩。
2、肥美的梭子蟹背部颜色为青色,腹脐颜色为浅红色,背壳两侧的尖角颜色为黄红色,而且颜色越多,表示梭子蟹越肥美。而瘦弱的梭子蟹背壳为褐色,腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄。
3、可以将其翻过来,背面朝下,然后观察梭子蟹的蟹脚,如果蟹脚连接牢固结实,呈现正常的弯曲形状,表示梭子蟹较为新鲜。如果有蟹脚受损或缺失,则表示梭子蟹不够新鲜。
4、看梭子公蟹的尾部,尾部饱满,会微微呈粉色,那么说明这只梭子蟹肯定是一只老蟹。
5、用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚,如果是新鲜的梭子蟹,蟹脚会有一定的弹性,不新鲜的梭子蟹的蟹脚就会较硬。
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