天津立夏吃什么
天津人立夏喜吃面。天津除了炸酱面,还有打卤面,另外天津的捞面卤可是丰富多样:三鲜卤,肉片、香干、面筋卤,炸酱卤,麻酱答卤,花椒油卤,夏天吃爽口、省事、方便,还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。
还有吃夏饼(夏饼又称麻饼,是将和好的面压成薄饼),春饼(用精制的薄面饼,包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料)及立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受疰夏的考验。
我国北方多百种植小麦,立夏正是小麦上场时节,因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收。
面条在天津度人心中绝对是喜事的代表,不管是逢年过节,娶媳妇,嫁女儿,过生日,搬新家,天津人都要吃面条儿,在天津结婚当天的中午必须吃面条,绝对具有天津特色。
这个习俗源于晋代,祖先从北方搬迁至南方,为纪念北方麦收后的喜庆尝新。又寓意来回年风调雨顺,五谷丰登。入夏面新上天,寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。
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