美味牛脚汤的做法
我们西北人一般不叫动物的四肢作“脚”,一般都用“蹄”来称呼。虽然结合自己的理解很快就知道牛脚是什么,但刚开始听到牛脚汤的时候,感觉还是蛮新鲜的。如果你来我们这里,把牛蹄称作牛脚的话,可能会有人笑你哦。
1.先烧开一锅水,放入牛脚,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来牛脚,倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的牛脚,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2)、炖牛脚的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。
4.牛脚汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
笑归笑,但绝对不是嘲笑之类的感情。北方人的感情表达方式很直接,所以可能就会把自己所有的感情在你面前展露无遗。当他们对你这样的时候,并不是针对你,恰恰相反,他们是喜欢你的。因为一般情况下,不招人待见的人我们是不会理会他的。
-
红枣猪蹄汤怎么做才好吃
红枣也被我们叫做是大枣,红枣不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃红枣可以起到很好的保健功效,红枣有预防癌症和降低血压的效用,常吃红枣还可以起到保护肝脏和补血等好处,所以红枣受到了大家的喜欢,红枣有很多种吃法,下文我们就来给大家介绍一下红枣猪蹄汤怎么做才...
-
保健养生汤有哪些呢
很多人知道怎样来给自己保养养生,也知道怎样来养生对身体的好处大,也知道汤类是滋补身体最好的方法,汤里面的营养价值也高,经常喝汤的话还能给身体带来很多好处,当女人气血不好的时候就可以多喝汤来改善,让人的身体得到更滋补的好处,经常喝汤的话,在冬天还可以保暖,那么...
-
奶白色骨头汤怎么做?
对于饮食每个人都是需要重视起来的,毕竟民以食为天,而且饮食也是生活中至关重要的组成部分,只有将饮食习惯改善好了,做到营养饮食,才能让自己的身体更健康,生活质量也会有所提高,平时多喝点骨头汤还是很不错的,不过要掌握正确的做法,那么奶白色骨头汤怎么做?首先,骨头汤的...
-
猪肚煲汤的做法介绍
猪肚其实就是猪的胃部,我们知道猪肚是可以食用的,猪肚不但非常好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用,经常吃猪肚是可以起到补气血的效用,所以猪肚深受人们的喜爱,猪肚有很多种做法,我们既可以用猪肚来炒菜也可以用猪肚来煲汤,猪肚煲汤有很多种做法,下文我们就给大家...